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La Carte

À Partager à l'Apéritif

Planche de charcuterie italienne
26,00 €
Les croustillants de crevettes nobashi
sweet sauce
21,00 €
Les blinis au saumon fumé,
crème à l’aneth
22,00 €

Les Entrées

Huitres d’été sur glace pilée
servies avec vinaigre à l’échalote, citron, pain et beurre
Par 6 : 26€
Par 9 : 33€
Poulpe rôti, houmous,
sauce vierge au chorizo
 
24,00 €
Vitello tonnato, câprons, oignons frits,
pickles d’oignons rouges, émulsion aux anchois
 
24,00 €
Tataki de thon rouge, salade d’algues,
gingembre confit, sauce soja
 
24,00 €
Noix de ris de veau braisée,
haricots verts, oignons rouges, mizuna, jus corsé
 
26,00 €
Croquettes aux crevettes grises,
coulis de tomates
 
23,50 €
Duo de fondus au parmesan,
persil frit
 
19,00 €
Panaché de croquettes
crevettes et parmesan)
 
22,50 €

Les Salades

Salade César
émincé de volaille, anchois mariné, œuf dur, copeaux de parmesan, salade romaine, vinaigrette César
25,00 €
Salade au crotin de chèvre
mesclun, chou blanc, fruits secs, pommes caramélisées, miel, thym, vinaigrette au pain d'épices
26,00 €
Poke Bowl saumon frais et sésame
légumes, riz, mesclun, crudités, pop corn, sésame
24,00 €
Salade "Tataki de Bœuf"
iceberg, concombre, aubergine grillée, coriandre, menthe, oignons et ail frits, vinaigrette soja
26,00 €
Burrata di buffala
salade de légumes verts, mousseline de petits pois
24,00 €

Les Végétariens et Végans

Méli Melo de légumes chauds du marché,
sauce mousseline
23,50 €
Poke Bowl Nature
légumes cuits et crus, mesclun, riz, pop corn, vinaigrette balsamique
24,00 €
Falafels, Houmous, Baies de grenade, pain pitta
mesclun, feta, tzatziki
23,00 €

Les Asperges

En entrée
En plat
 
Croquettes d'asperges vertes
sauce mousseline
20,00 €
 
 
A la flamande
21,50 €
32,00 €
 
Sauce mousseline
21,50 €
32,00 €
 
Saumon fumé et sauce mousseline
24,00 €
36,00 €
vinaigrette à la truffe
Jambon de Parme,
24,00 €
36,00 €

Les Poissons

Truite de rivière simplement meunière
28,00 €
Bar entier grillé à l'huile d'olive
34,00 €
Pavé de saumon rôti sur peau
beurre d'agrumes, riz noir et poireaux frits
28,00 €
Duo de solettes simplement meunière
38,00 €

Italianissimo

Rigatoni chair de saucisse
pesto vert, tomates confites, pesto à l'ail, copeaux de parmesan
25,00 €
Rigatoni à la bolognaise
23,00 €
Tagliatelles aux pistaches,
burrata et mortadelle
25,00 €

Le Coin du Boucher

Pavé de boeuf
de "La Boucherie de la Ferme" à Pondrôme
32,00 €
Filet pur de boeuf flambé au Cognac,
crème de poivre noir
42,00 €
Bavette de bœuf,
sauce échalote au thym et vin rouge
30,00 €
Entrecôte de bœuf du moment,
sauce au choix
44,00 €
~ Nos sauces maison au choix ~
béarnaise, poivre crème, champignons crème, échalote, roquefort, beurre maître d'hôtel, choron
 
~ Nos accompagnements au choix ~
pommes frites, pommes nature, riz, croquettes, purée, pâtes, salade mixte, mix de légumes chauds
 
Salade mixte (accompagnement)
6,00 €
Mix de légumes chauds (accompagnement)
8,00 €

Les Grands Classiques "Brasserie"

Filet américain fait minute
par nos soins, frites et salade
25,00 €
Tartare de bœuf à l'italienne
légumes grillés, pesto vert, pignons de pin, copeaux de parmesan, crème balsamique
26,00 €
Boulettes maison à la sauce tomate
24,50 €
Boulets maison à la liégeoise
bière brune et sirop d'Aubel
24,50 €
Vol-au-vent de poule-mère
champignons, boulettes de veau, feuilleté maison
29,50 €
Wok de volaille, chou chinois,
légumes croquants, sauce soja
29,00 €
Le véritable cassoulet de Carcassonne (+/- 20min)
par notre chef, membre de l'Académie universelle du cassoulet de Carcassonne
34,00 €
Osso Bucco de veau à la Milanaise,
tagliatelles au pesto, basilic
40,00 €
Joue de bœuf confite au vin rouge,
légumes du marché, fine purée maison
32,00 €
Rognon de veau, moutarde à l'ancienne
ou à la liégeoise (baies de genévrier, lardons fumés et pékets)
34,00€

Le coin des bout'choux

Rigatoni à la bolognaise
17,00 €