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La Carte (hiver 2026)

Les Grands Classiques "Brasserie"

Vol-au-vent de poule-mère
champignons, boulettes de veau, feuilleté maison
29,50 €
Rognons de veau
moutarde à l'ancienne [ou] à la liégeoise (baies de genévrier, lardons fumés et peket)
31,00 €
Le véritable cassoulet de Carcassonne (+/- 20min)
par notre chef, membre de l'Académie universelle du cassoulet de Carcassonne
34,00 €
Jambonneau "comme aux Halles",
échalotes confites en peau, pommes au four (+ - 25min)
34,00 €
Chicons au gratin, pomme purée
27,00 €
Incontournable couscous maison,
brochette de bœuf et merguez
29,50 €
Noix de ris de veau braisée, pleurotes,
jus de veau réduit, pommes dauphine
40,00€

Le coin des bout'choux

Spaghetti à la bolognaise
16,00 €
Saucisse de campagne, compote de pommes
16,00 €
Boulette à la sauce tomate ou à la liégeoise
16,00 €
Fish sticks sauce tartare
16,00 €
Coquillettes au jambon-fromage
16,00 €

Les desserts

Crêpe caramélisée à la Normande (+ - 15min)
16,00 €
Dame blanche, chocolat belge chaud
12,00 €
Moëlleux au chocolat,
crème anglaise, glace à la vanille (+ - 15min)
14,00 €
Assiette gourmande
assortiment de petits desserts, thé/café non compris
12,00 €
Choix de sorbets du moment
12,00 €
Crème brûlée à la vanille Bourbon
13,00 €
Assiette de fromages de "Chez Maître Corbeau",
glace poire-roquefort
18,00 €
Mousse au chocolat belge maison
12,00 €
Pain perdu aux raisins,
glace vanille, caramel beurre salé
14,00 €