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Carte

Les salades

Salade César
(volaille grillée, anchois, croûtons, oeuf dur, copeaux de parmesan)
18,00 €
Salade de chèvre
Crottin de Chavignol, miel, thym, fruits caramélisés, vinaigrette au pain d'épices
19,00 €
Salade italienne
légumes grillés, jambon de Parme, tomates confites, basilic frais, copeaux de parmesan
18,00 €
Salade de gambas
mesclun, fêta, olives, tomates, oignons rouges
21.50 €
Tomate aux crevettes grises
1 pièce
prix du jour
Tomates aux crevettes grises
2 pièces
prix du jour
Salade de mozzarella Buffala,
(tomates «couleurs», basilic frais, huile d’olives)
18,00 €

Entrées Froides

Prix
Vitello Tonnato, câprons, caviar de tomates, oignons frits, vinaigrette
17,00 €
Carpaccio d'Holstein fumé, bruschetta de tomates et basilic frais
17,00 €
Gaspacho andalou servi "frappé" et sa garniture
13,00 €
Tartare de saumon frais et fumé, crème de Wasabi, légumes pickles
16,00 €

Nos Asperges du pays (uniquement en saison)

Prix
à la flamande
(œuf dur, beurre, muscade et persil haché)
17,00 €
Sauce Mousseline
17,00 €
Au saumon fumé, sauce mousseline
19,00 €

Entrées chaudes

prix
Croquettes de crevettes grises de la mer du Nord, coulis de tomates
17,00 €
Duo de fondus aux Vieux Bruges et parmesan, persil frit
15,00 €
Panaché de croquette de crevettes et fondu au Vieux Bruges
16,00 €
Cassolette de scampi aux légumes croquants, crème de piments doux
18,00 €
Feuilleté de petits gris de Namur, poêlée de champignons au beurre d'ail
17.00 €
Noix de St Jacques à la plancha, effiloché de poireaux, beurre blanc aux citrons confits et baies roses
18,00 €

Coin des Bout'choux

prix
Spaghetti Bolognaise
12,50 €
Saucisse de campagne, compote de pommes
12,50 €
Boulette sauce tomate ou à la liégeoise
12,50 €
Vol-au-vent de volaille
12,50 €
Coquillettes au jambon et fromage
12,50 €
Fishsticks sauce Tartare
12,50 €

Italianissimo

prix
Spaghetti, tomates "cerises", basilic frais et pesto
16,00 €
Rigatoni Arrabiata
(pecorino, chorizo, ail, tomates)
17,00 €
Tagliatelles du pêcheur
(bisque, scampi, palourdes, crevettes)
21,00 €
Spaghetti à la bolognaise
17,00 €

Coin du Boucher

prix
Pavé de boeuf de la" Boucherie de la Ferme" de Pondrôme
24,50 €
Filet pur de boeuf irlandais poêlé, crème de poivre noir, flambé au cognac
34,00 €
Onglet de boeuf, échalotes au vin rouge
22,00 €
Mixed Grill de viande, salade de quinoa
(ribbs, brochette de boeuf, merguez, lard fumé)
21,00 €
Burger "pur boeuf"
(oignons poêlés, stilton, iceberg, tomate, bacon)
18,00 €
NOS SAUCES :
Béarnaise, Archiduc, Roquefort, poivre vert crème, échalotes au vin rouge, Beurre Maître d'Hôtel
 
NOS ACCOMPAGNEMENTS :
pommes frites, pommes vapeur, riz, croquettes, pommes purée, pâtes, méli-mélo de légumes chauds
 

Grands classiques "Brasserie"

prix
Filet américain «préparé minute»
18,50 €
Tartare de boeuf à la thaï
(coriandre, citron vert et gingembre)
18,50 €
Boulettes à la sauce tomate
17.00 €
Boulets à la liégeoise (bière brune et sirop d'Aubel)
17.00 €
Vol au vent de volaille "maison"
18,00 €
Rognon de veau, moutarde à l'ancienne ou à la liégeoise (baies de genévrier, lardons fumés et peket)
22,00 €
Assiette végétarienne
(choix de légumes chauds du marché, sauce mousseline)
17,50 €
Aiguillettes de canard aux fruits rouges, jus au caramel et chocolat
24,00 €
Le véritable cassoulet de Carcassonne (en saison)
(Membre de l'Académie Universelle du Cassoulet de Carcassonne)
23,00 €
Côte de veau à la poêle, légumes printaniers, jus à l'estragon et pommes dauphines
32,00 €

Les poissons

Prix
Sole meunière
(prix du jour)
Mi-cuit de thon rouge, salsa de légumes à l'huile d'olives, nouilles au "Sweet Chili"
25.00 €
Coeur de Cabillaud à l'ostendaise
(moules et crevettes grises)
25,50 €